キャンプ用に軟骨ソーキを煮たついでにソーキそばを🍜
お肉のとろっとろ具合がたまりません🐷😋
小分け冷凍してキャンプ場に持って行きます～🏕
●●●【お料理メモ】●●●
豚バラ軟骨：2kg
ショウガ：2かけ（30g）
ネギの青い部分：１本分
★鰹出汁：4カップ
★茹で汁：3カップ
★醤油：1カップ
★砂糖（黒糖）：100g
★泡盛：2カップ
お湯で下茹してザルにあげて、流水で表面の汚れを落とし水分を切る
水、長ネギ、生姜だけで数分煮込み、茹でこぼす（汁はとっておいて、冷やすと白い固形状の脂と汁に分離する、脂はラード、野菜炒めなどに、汁はソーキそばの出汁に活用）
★の調味料等入れて50-60分圧力鍋で
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