ロースト鹿丼🦌🍚
エゾシカの内モモを家で低温調理して、キャンプ場で表面焼いて丼ぶりにしました🏕🥩🔥
とっても柔らかくて赤身感がたまらなく美味しい😋
余っていた椎茸はバターソテーにしてみました🍄
●●●【お料理メモ】●●●
【鹿肉のロースト】
鹿肉（冷凍）500g
冷蔵庫の中で解凍脱水シートに包みひと晩冷蔵庫に置く
0.8%塩とコショウをまぶす
真空パックして低温調理器で57℃2時間
粗熱取れたら冷蔵庫へ
キャンプ場で常温に戻し表面を焼く
（08/2022）
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