残り物ホットサンド🥪
おせちの残り物のローストビーフと鴨とチーズをパンに挟んで焼いてみました🐂🦆🧀🍞🔥
色々な旨味が絡み合って美味しさ倍増😋
●●●【お料理メモ】●●●
【鴨の低温調理】
鴨肉：200g
塩：肉の1%
鴨に塩塗り込み、真空パックして、低温調理器で57℃で01:30
冷水にとり、落ち着かせる
フライパンで表面を焼く
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