鹿肉のローストプレート🦌🔥🥗🍞
家で低温調理してきた鹿ロースをキャンプ場で焼き付けて、バルサミコソースでいただきました🏕🧑🍳
さっぱりとした鹿肉は朝食に良いですね☀😋
●●●【お料理メモ】●●●
【鹿肉のロースト】
鹿肉（冷凍）500g
冷蔵庫の中で解凍
脱水シートに包みひと晩冷蔵庫に置く
0.8%塩とコショウをまぶす
真空パックして低温調理器で57℃2時間
粗熱取れたら冷蔵庫へ
キャンプ場で常温に戻し表面を焼く
【バルサミコソース】
バルサミコ酢：大さじ3
しょうゆ：小さじ2
はちみつ：小さじ2
塩、コショー：少々
バター：10g
（08/2022）
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