ロースト鹿丼

ソトアソビ

ロースト鹿丼🦌🍚

エゾシカの内モモを家で低温調理して、キャンプ場で表面焼いて丼ぶりにしました🏕🥩🔥

とっても柔らかくて赤身感がたまらなく美味しい😋

余っていた椎茸はバターソテーにしてみました🍄

●●●【お料理メモ】●●●

【鹿肉のロースト】

鹿肉(冷凍)500g

冷蔵庫の中で解凍脱水シートに包みひと晩冷蔵庫に置く

0.8%塩とコショウをまぶす

真空パックして低温調理器で57℃2時間

粗熱取れたら冷蔵庫へ

キャンプ場で常温に戻し表面を焼く

(08/2022)

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Kimihiko Fuse(布施 公彦) on Instagram: "ロースト鹿丼🦌🍚 エゾシカの内モモを家で低温調理して、キャンプ場で表面焼いて丼ぶりにしました🏕🥩🔥 とっても柔らかくて赤身感がたまらなく美味しい😋 余っていた椎茸はバターソテーにしてみました🍄 ●●●【お料理メモ】●●● 【鹿肉のロースト】 鹿肉(冷凍)500g 冷蔵庫の中で解凍 脱水シートに包みひと晩冷蔵庫に置く 0.8%塩とコショウをまぶす 真空パックして低温調理器で57℃2時間 粗熱取れたら冷蔵庫へ キャンプ場で常温に戻し表面を焼く (08/2022) #鹿肉 #エゾシカ #venison #鹿丼 #ジビエ #低温調理 #boniq #檜枝岐 #檜枝岐村 #桧枝岐 #桧枝岐村 #尾瀬 #尾瀬よなご平キャンプ場 #よなご平キャンプ場 #camping #キャンプ #ファミリーキャンプ #ファミキャン #キャンプ飯 #bbq #バーベキュー #camphack取材  #campzine掲載希望 #男飯 #料理男子 #男の料理 #フーディーテーブル #おうちごはんlover #料理好きな人と繋がりたい #ごちそうさまでした"
464 likes, 5 comments - kimihiko35December 23, 2022 on : "ロースト鹿丼🦌🍚 エゾシカの内モモを家で低温調理して、キャンプ場で表面焼いて丼ぶりにしまし�...".
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