鹿肉ローストのキャンプ朝ごはん🦌🏕☀️
鹿ロースを自宅で低温調理して、キャンプ場で焼きました🔥
肉はとっても柔らかく、バルサミコソースと粒マスタードと一緒にいただくと口福が訪れる😋
●●●お料理メモ●●●
【鹿肉の低温調理】
鹿肉（冷凍）冷蔵庫の中で解凍
脱水シートに包みひと晩冷蔵庫に置く
0.8%塩とコショウをまぶす
真空パックして低温調理器で57℃3時間
粗熱取れたら冷蔵庫へ
キャンプ場で常温に戻し表面を焼く
【ソース】
バルサミコ：大2
醤油：大1
蜂蜜：大1
バター：10g
塩：少々
コショウ：少々
（08/2023）
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