ソーキそば

Kimihiko Fuse（布施 公彦） on Instagram: "キャンプ用に軟骨ソーキを煮たついでにソーキそばを🍜 お肉のとろっとろ具合がたまりません🐷😋 小分け冷凍してキャンプ場に持って行きます～🏕 ●●●【お料理メモ】●●● 豚バラ軟骨：2kg ショウガ：2かけ（30g） ネギの青い部分：１本分 ★鰹出汁：4カップ ★茹で汁：3カップ ★醤油：1カップ ★砂糖（黒糖）：100g ★泡盛：2カップ お湯で下茹してザルにあげて、流水で表面の汚れを落とし水分を切る 水、長ネギ、生姜だけで数分煮込み、茹でこぼす（汁はとっておいて、冷やすと白い固形状の脂と汁に分離する、脂はラード、野菜炒めなどに、汁はソーキそばの出汁に活用） ★の調味料等入れて50-60分圧力鍋で #ソーキ #軟骨ソーキ #豚バラ #スペアリブ #沖縄ごはん #沖縄グルメ #角煮 #ソーキそば #沖縄そば #ラーメン #らーめん #ramen #noodles #圧力鍋 #おやじ飯 #男子ごはん #男飯 #料理男子 #男の料理 #おうちごはん #フーディーテーブル #おうちごはんlover #料理記録 #料理写真 #cooking #foodstagram #instafood #昼ごはん #ランチ #ごちそうさまでした"