軟骨ソーキそば🍜
島らっきょをもらったので、根は塩漬け、葉は味噌漬けにしました
そうしたら沖縄そば食べたくなり🤤
ついでに軟骨ソーキも作ってみようかなと
豚バラ軟骨2kgを先に焼きを入れてから数時間コトコト煮込み🍲
豚の茹で汁は冷やして脂と汁に分け、脂は炒めものなどに使う為に冷凍保存、汁は和風だしなど入れてそばのスープに🧑🍳
なかなか美味しくできました😋
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