キャンプに備えてマンガ肉試作🔥🍖
牛肩ロースブロックに穴をあけて、耐熱陶器製のマンガ肉用の骨を通して低温調理
厚さ：55ｍｍ / 温度：57℃ / 時間：5:45
切れ端は小さな骨に巻きつけて
厚さ：35ｍｍ / 温度：57℃ / 時間：3:45
低温調理後、重量の2%の塩をして、冷やして、フライパンで焼き目をつけて、落ち着かせて完成🧑🍳
野性味溢れる料理となりました😋
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