アメリケーヌソースのパスタ

アメリケーヌソースのパスタ🦐🍝

甘エビの食べた後の頭や殻を使ってアメリケーヌソースを作りました🧑‍🍳

海老が凝縮って感じで🦐🦐🦐😋

オレンジワインとあわせてみました🍷

（お料理メモ）

アメリケーヌソースフライパンで甘エビの頭や殻をカラッとするまで炒める

ブランデーを入れ水分飛んだら、白ワインを入れてこそぎ取る

ニンニクを弱火で炒めて香りが出てきたらタマネギみじん、ニンジンみじん、セロリみじん、エビの殻を入れて炒める

ホールトマト、水、コンソメ顆粒を入れて、半分位の量になるまで煮詰める

濾して完成

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